Valdobbiadene

Prosecco superiore

D.O.C.G.

Brut

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Qualitätssekt, angenehmes und zartes Bukett, harmonisch am Gaumen.
Er hebt die besten Eigenschaften des Prosecco hervor, der leicht trockene Geschmack bleibt erhalten.

Rebsorte:

Glera

Anbaugebiet:

Valdobbiadene (TV)

Bodenbeschaffenheit:

Hügelige Moränenlandschaft

Erziehungssystem:

Guyot, cappuccina modificata Valdobbiadene

Klima:

Kalte Winter und heiße Sommer, trocken und luftig.
Gute Tagestemperaturen.

Weinherstellung:

schonende Traubenpressung in Weiß
manuelle Lese
Reinigung des Traubenmostes durch Dekantation
Gärung bei kontrollierter Temperatur

Organoleptische Probe:

Zarte, strohgelbe Farbe mit grünlichem Farbton. Feine anhaltende Perlage. Typisches unverwechselbares Bouquet nach Pfirsich, Apfel, frischem Obst im Allgemeinen und blumig nach Glycinien. Vollmundiger Geschmack, gut ausgewogener Säuregehalt.

Serviervorschlag:

Ideal als Aperitif, zu Vorspeisen mit Fisch, zu Quiches und Aufschnitt, zu Risotto und Fischsuppe.

Gärungsprozess:

In Autoklave mit Charmat-Methode

Flaschenveredelung:

Vertikal 2 Monate

Serviertemperatur:

5-7°C

Restzucker:

12%