Valdobbiadene

Prosecco

D.O.C.G.

Vino Frizzante

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Wein mit delikatem und leichtem Geschmack, sehr fruchtiges Bukett, passt gut zu leichten und delikaten Gerichten, die besondere Verankerung des Korkens erinnert an vergangene Zeiten.

Rebsorte:

Glera

Anbaugebiet:

Valdobbiadene (TV)

Bodenbeschaffenheit:

Hügelige Moränenlandschaft

Erziehungssystem:

Guyot, cappuccina modificata Valdobbiadene

Klima:

Kalte Winter und heiße Sommer, trocken und luftig.
Gute Tagestemperaturen.

Weinherstellung:

nur manuelle Lese
Reinigung des Traubenmostes durch Dekantation
Gärung bei kontrollierter Temperatur

Organoleptische Probe:

Zarte, strohgelbe Farbe mit grünlichem Farbton.
Brillant, mit feiner Perlage und delikatem Bouquet nach Birne und grünem Apfel, blumig.
Der Geschmack ist vollmundig, der Säuregehalt ist gut ausgewogen.

Serviervorschlag:

Aperitifwein zu leichten Speisen mit Weichkäse, zu Krustentieren, ideal zu mariniertem Fisch,zu in Prosecco marinierten Garnelen, zu Gerichten mit delikatem Geschmack und Duft.

Gärungsprozess:

In Autoklave mit Charmat-Methode

Flaschenveredelung:

Vertikal 1 Monat

Serviertemperatur:

5-7°C

Restzucker:

13%