Valdobbiadene

Prosecco superiore

D.O.C.G.

Dry

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Qualitätssekt, angenehmes und zartes Bukett, harmonisch am Gaumen.
Er erhöht die besten Eigenschaften des Prosecco,der leicht trockene Geschmack bleibt erhalten.

Rebsorte:

Glera

Anbaugebiet:

Valdobbiadene (TV)

Bodenbeschaffenheit:

Hügelige Moränenlandschaft

Erziehungssystem:

Guyot, cappuccina modificata Valdobbiadene

Klima:

Kalte Winter und heiße Sommer, trocken und luftig.
Gute Tagestemperaturen.

Weinherstellung:

schonende Traubenpressung in Weiß
Reinigung des Traubenmostes durch Dekantation
Gärung bei kontrollierter Temperatur

Organoleptische Probe:

Zarte, strohgelbe Farbe mit feiner anhaltender Perlage; das Bouquet erinnert an Akazie, Rose, weißen Pfirsich und Glycinien.
Der Geschmack ist frisch und harmonisch.

Serviervorschlag:

Ideal als Aperitif zu Frischkäse, Casatella aus Treviso (Weichkäse), Croutons mit Fisch und Fischrisotto und Krustentieren. Als Dessert zu leicht süßem Gebäck.

Gärungsprozess:

In Autoklave mit Charmat-Methode

Flaschenveredelung:

Vertikal 2 Monate

Serviertemperatur:

5-7°C

Restzucker:

25%