Valdobbiadene
Prosecco
D.O.C.G.
Vino Frizzante
Vino dal sapore delicato e leggero, dal profumo fruttato particolarmente adatto ad accompagnare piatti leggeri e delicati; il particolare ancoraggio del tappo ricorda il tempo che fu.
- Vitigno:
- Glera
- Zona di produzione:
- Valdobbiadene (TV)
- Composizione del suolo:
- Suoli collinari morenici
- Sistema di allevamento:
- Guyot, cappuccina modificata Valdobbiadene
- Clima:
- Inverni freddi con estati calde, asciutte e ventilate.
Buone escursioni termiche giornaliere. - Vinificazione:
-
- raccolta solo manuale
- pulizia del mosto per decantazione
- fermentazione a temperatura controllata
- Profilo organolettico:
- Coloro giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Brillante, con perlage fine e delicato profumo di pera e mela verde, floreale.
Gusto sapido di buona acidità. - Abbinamenti:
- É un vino da aperitivo da abbinare a piatti leggeti a base di formaggi molli, crostacei, ma sopratutto ideale con pesce marinato, scampi marinati al prosecco, piatti dal profumo e gusto delicati.
- Spumantizzazione:
- In autoclave con Metodo Charmat
- Affinamento in bottiglia:
- In verticale per 1 mese
- Temperatura di servizio:
- 5-7°C
- Residuo zuccherino:
- 13%
