Treviso

Prosecco

D.O.C.

Vino Fermo

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Vino tranquillo, tipico del "Col de Roèr", usato per accompagnare piatti di pesce e carni leggere.
Ottimo in tutte le occasioni.

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Vitigno:

Glera

Zona di produzione:

Provincia di Treviso

Composizione del suolo:

Suoli a substrato argilloso.

Sistema di allevamento:

Guyot, cappuccina

Clima:

Inverni freddi con estati calde, asciutte e ventilate.
Buone escursioni termiche giornaliere.

Vinificazione:

• raccolta esclusivamente a mano
• pressatura soffice delle uve
• fermentazione a temperatura controllata

Profilo organolettico:

Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli; brillante, delicato profumo che ricorda la frutta fresca, floreale, dal gusto sapido, di buona acidità.

Abbinamenti:

Ottimo da aperitivo, con formaggi freschi di tipo Asiago, dal Cansiglio di latteria; salumi come prosciutto crudo e tipica sopressa trevigiana.
Ideale per accompagnare risotti con verdure stagionali come asparagi e radicchio di Treviso o piatti a base di pesce bollito e carni bianche.

Maturazione:

Autoclave

Affinamento in bottiglia:

In verticale per 2-3 mesi

Temperatura di servizio:

8-10°C